Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava los calabacines y córtalos en láminas muy finas, casi translúcidas, usando una mandolina. El objetivo es lograr una transparencia que capture la luz.
2.
Coloca las láminas de calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, asegurándote de que no se solapen. Rocía ligeramente con un poco de aceite de sésamo.
3.
Rostiza en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las láminas estén flexibles pero ligeramente crujientes en los bordes, casi como un vitral vegetal.
4.
Mientras tanto, mezcla las alcaparras escurridas con el zumo de lima, la sal marina en escamas y la pimienta de Sichuan molida. Debe ser una marinada cítrica y ligeramente picante.
5.
Una vez rostizados, retira los calabacines del horno y déjalos enfriar ligeramente. Desglasa con la mezcla de alcaparras y lima, asegurando que cada lámina se impregne.
6.
Finalmente, espolvorea generosamente con el alga nori triturada. Sirve inmediatamente para disfrutar de la explosión de sabores y la textura crujiente.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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