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Perlas de Sandía Glaseadas con Menta y Chile

Perlas dulces de sandía fresca, brillando con un toque picante y un aroma refrescante.

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Receta de
Mago de Postres
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Perlas de Sandía Glaseadas con Menta y Chile
Prep15 min
Cocción5 min
Porciones3
Estas perlas de sandía son un deleite refrescante con un toque inesperado. La técnica 'Bathing Technique' resalta el brillo natural de la fruta, mientras que el chile añade una calidez sutil que despierta el paladar. El glaseado de menta aporta un aroma cautivador y un contraste crujiente de cristal para una experiencia sensorial completa. Son un postre ligero, perfecto para disfrutar de los sabores vibrantes de la temporada.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara las perlas de sandía colocando los cubos en un bol. Rocía con el jugo de lima fresco para iniciar la marinada. Deja reposar por 10 minutos para que la sandía absorba los sabores cítricos.
2.
En una cacerola pequeña, combina el azúcar de caña, el agua y el chile serrano picado. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Lleva a ebullición suave y cocina por 5 minutos para crear un sirope infundido.
3.
Vierte el sirope caliente sobre las perlas de sandía marinadas en el bol. Asegúrate de que el sirope cubra uniformemente toda la fruta. Remueve suavemente para distribuir la infusión.
4.
Cubre el bol con film transparente y refrigera por al menos 2 horas. Esto permitirá que las perlas de sandía absorban los sabores del sirope de chile y adquieran una textura firme y ligeramente glaseada.
5.
Justo antes de servir, espolvorea generosamente con la menta fresca picada. Coloca las perlas de sandía glaseadas en copas individuales o un plato para postre. Decora con unas ramitas de menta para un toque final aromático.

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