Pimientos Rellenos Fermentados de Coliflor y Arándanos

De esos días de mercado, donde Doña Elena me insistía en que probara su nueva tanda de coliflor fermentada. Me dijo: "Abuela, esto tiene un toque especial, como el del campo en pleno otoño". Y sí que lo tenía. La combiné con esos arándanos que llegaron esa mañana, tan brillantes y llenos de dulzor ácido. El resultado es este pimiento relleno, una conserva que guarda los sabores intensos del otoño y que sorprende por su complejidad. La fermentación le da una vida propia, y la mezcla con los arándanos y un toque de especias, lo convierte en algo digno de tener siempre a mano. Para dos valientes que aprecian un buen encurtido con carácter.