Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la masa: En un bol, mezcla las harinas, la y la . En otro recipiente, disuelve la y el en el . Deja reposar 5 minutos hasta que espume. Agrega el líquido a los secos junto con el . Mezcla hasta formar una masa pegajosa. Cubre y deja reposar en un lugar cálido por 30 minutos.
2.
Prepara el relleno: Mientras la masa descansa, saltea en una sartén con un poco de la parte blanca de la y el hasta que estén transparentes. Agrega los laminados y cocina hasta que liberen su y se doren ligeramente. Incorpora el desgranado, el y cocina por un par de minutos más. Sazona con . Retira del fuego y mezcla con el picado.
3.
Precalienta el horno a 220°C. Aceita una bandeja para pizza o moldes individuales. Con las manos mojadas en o , extiende la masa de forma pareja sobre la bandeja, formando el borde. No te preocupes si no queda perfecta, ¡la imperfección tiene su encanto!
4.
Coloca el relleno de y sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente. Cubre con el rallado.
5.
Hornea por 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente en los bordes y el se haya derretido y burbujee. Si usas moldes individuales, el tiempo puede ser menor.
6.
Retira del horno, decora con la parte verde de la picada y un chorrito más de si lo deseas. ¡Corta y disfruta de tu pizza sin gluten!
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