Ingredientes
Instrucciones
1.
Calienta el de en una olla grande a fuego medio. Añade la picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. No dejes que se dore.
2.
Agrega el picado a la olla y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante. Asegúrate de que no se queme el ajo, lo que le daría un sabor amargo.
3.
Incorpora la enjuagada a la olla y tuesta ligeramente, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para realzar su sabor y textura.
4.
Vierte el de caliente sobre la . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a , tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la quinua haya absorbido la mayor parte del líquido.
5.
Agrega los tallos de cortados, los y la mitad de los a la olla. Remueve bien y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 5-7 minutos más, hasta que las estén tiernas pero crujientes y la esté cremosa.
6.
Retira la olla del fuego. Incorpora la , el , el picado, la picada y los restantes. Sazona con y al gusto.
7.
Sirve inmediatamente en platos hondos. Decora con las puntas de reservadas, si lo deseas, para un toque de frescura y presentación.
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