Ingredientes
Instrucciones
1.
Usando una mandolina o un pelador de verduras, corta los calabacines en láminas finas a lo largo. Deben ser lo suficientemente delgadas para poder enrollarlas fácilmente sin que se rompan.
2.
En un bol mediano, mezcla el maíz desgranado, la cebolla morada picada, los tomates cherry cortados, el cilantro fresco picado y el aceite de oliva. Sazona con sal al gusto.
3.
Prepara la salsa mezclando el yogur griego, el chile chipotle finamente picado y el jugo de lima en un recipiente pequeño. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente picante. Ajusta la sal si es necesario.
4.
Coloca una porción de la mezcla de maíz y vegetales en el extremo más ancho de cada lámina de calabacín. Enrolla firmemente para formar los bocados.
5.
Sirve los rollitos de calabacín sobre una bandeja para presentar, con la salsa de chipotle al lado para mojar. Decora con unas hojas de cilantro fresco si deseas un toque extra de color y aroma.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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