Ingredientes
Instrucciones
1.
En un wok o sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade el ajo y el jengibre rallado, salteando por 30 segundos hasta que estén fragantes.
2.
Agrega los champiñones shiitake y saltea por 2-3 minutos hasta que se ablanden. Incorpora la col morada y la zanahoria ralladas, y cocina por 3-4 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
3.
Incorpora la pasta de tamarindo, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien y cocina por 1 minuto para que los sabores se integren. Retira del fuego y añade los brotes de soja, mezclando suavemente.
4.
Prepara la mezcla de sellado mezclando la harina o maicena con el agua hasta obtener una pasta suave. Coloca una hoja de masa primavera sobre una superficie limpia. Pon 2-3 cucharadas del relleno en una esquina.
5.
Dobla las esquinas laterales sobre el relleno y luego enrolla la masa firmemente desde la esquina del relleno hacia afuera, aplicando un poco de la mezcla de sellado en la última punta para cerrar el rollito.
6.
Calienta abundante aceite vegetal en un wok o sartén profunda a unos 175°C (350°F). Fríe los rollitos en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado).
7.
Retira los rollitos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve inmediatamente, solos o con tu salsa favorita para mojar.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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