Sopa Reconfortante de Arroz y Calabacín con Toque Umami

Esta sopa es la prueba de que las sobras y los ingredientes sencillos pueden transformarse en algo verdaderamente especial. El arroz cocido, a menudo olvidado en la nevera, se une al calabacín tierno y a un toque de acidez y umami para crear un caldo que nutre el cuerpo y el alma. Perfecta para esos días en los que buscas algo reconfortante y fácil de preparar en cantidad. La adición de gochujang le da un toque picante y profundo sabor umami, mientras que el vinagre de arroz aporta el contrapunto ácido perfecto. Sirve como plato principal ligero o como entrante.