Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, marina los trozos de pollo con aceite de oliva, cúrcuma, jengibre, comino, pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
2.
Pica finamente las cebollas y machaca los ajos. Corta la pulpa del limón confitado en tiras y descarta las pieles si lo prefieres. Reserva la pulpa y las aceitunas.
3.
Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una olla tipo tajine o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados hasta que estén ligeramente dorados.
4.
Retira el pollo de la olla y reserva. En la misma olla, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, unos 5-7 minutos. Añade el ajo machacado y cocina por un minuto más hasta que desprenda su aroma.
5.
Vuelve a poner el pollo en la olla. Añade el caldo de pollo, las tiras de limón confitado, las aceitunas verdes, el cilantro picado y el perejil picado. Remueve suavemente para integrar los sabores.
6.
Tapa la olla (preferiblemente con la tapa cónica del tajine) y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente. Si usas una olla normal, asegúrate de que la tapa ajuste bien.
7.
Sirve el tajine caliente, acompañado de cuscús o pan tradicional marroquí para disfrutar de la salsa.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.