Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la base de . Cocina el maíz desgranado en hirviendo con durante 5 minutos. Escurre y reserva unos granos para decorar. Tritura el resto de maíz con 2 cucharadas de de hasta obtener un puré grueso.
2.
Mezcla el puré de con la de maíz , añadiendo 400 ml de poco a poco y removiendo constantemente, hasta que espese y forme una masa compacta, similar a una polenta densa. Observa la consistencia y ajusta la cantidad de agua si es necesario. Sazona con y al gusto.
3.
Prepara los moldes. Engrasa y enharina ligeramente 3 moldes individuales para tartas o flanes (aproximadamente 10-12 cm de diámetro). Vierte la masa de en los moldes y presiona uniformemente para formar una base compacta de unos 1.5 cm de grosor.
4.
Hornea las bases. Lleva las bases al horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y ligeramente crujientes. Deja enfriar completamente en los moldes.
5.
Prepara el relleno de flor de . Lava y retira suavemente el pistilo de las . Abre con cuidado cada flor para poder insertar el relleno. Mezcla la con el , las hierbas frescas picadas (, , ), el picado, el , y .
6.
Rellena y hornea. Con la ayuda de una cuchara pequeña, rellena cuidadosamente cada flor de abierta con la mezcla de . Coloca las rellenas sobre las bases de enfriadas. Hornea a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, o hasta que las flores estén tiernas y el relleno ligeramente gratinado.
7.
Sirve las tartaletas. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar con cuidado. Decora con los granos de reservados y un hilo de . Sirve inmediatamente.
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