Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C. Corta la en cubos de aproximadamente 2 cm, retira las semillas y la pulpa fibrosa. Mezcla los cubos de calabaza con la mitad del , una pizca de y en una bandeja para hornear.
2.
Asa la en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada en los bordes. Dales la vuelta a mitad de la cocción para un dorado uniforme.
3.
Mientras la se asa, prepara la salsa de . En un bol pequeño, mezcla el tahini con el diente de finamente picado o rallado, el zumo de medio , el y el resto del . Remueve hasta obtener una consistencia cremosa. Si está muy espeso, añade un poco más de agua o zumo de limón. Sazona con .
4.
Tuesta las rebanadas de en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes. Esto añade una capa crujiente que contrasta con la suavidad de la .
5.
Una vez asada la , retírala del horno. Unta cada tostada con una generosa porción de la salsa de . Coloca los cubos de calabaza asada encima del tahini.
6.
Desgrana la , asegurándote de que los arilos queden sueltos. Espolvorea los arilos de granada sobre las tostadas. Finalmente, espolvorea el por encima para un toque ácido y un color vibrante. El sumac aporta el componente ácido que equilibra la riqueza del plato y añade un perfil herbáceo característico.
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