Ingredientes
Instrucciones
1.
Para el confitado: pela los kakis, retira las semillas si las tienen, y córtalos en cuartos. En una olla pequeña, combina el y el . Lleva a ebullición, revolviendo hasta disolver el . Añade los trozos de kaki, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los trozos de kaki estén tiernos pero mantengan su forma. Retira del fuego y deja enfriar en el almíbar.
2.
Para la crema de : tuesta ligeramente las semillas de en una sartén pequeña a fuego medio. Retíralas y machácalas en un mortero hasta obtener un polvo fino. En un bol, mezcla la con el polvo de y la mitad del . Bate hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta la cantidad de garam masala a tu gusto.
3.
Para las tostadas: Tuesta las rebanadas de hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Puedes hacerlo en una tostadora, en el horno o en una sartén con un poco de .
4.
Para la vinagreta de : en un bol pequeño, mezcla el con el y una pizca de sal. Añade los arilos de granada y remueve suavemente para integrar los sabores.
5.
Para el emplatado: unta generosamente cada tostada de con la crema de infusionada. Coloca encima 2-3 trozos de confitado. Rocía con la vinagreta de y espolvorea con las ligeramente tostadas y picadas. Termina con un hilo de si deseas un dulzor adicional.
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