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Tostones de Calabacín Rellenos Ahumados

Tostones de calabacín horneados y rellenos, con toque ahumado y ensalada fresca de hierbas.

Delicia Marina
Receta de
Delicia Marina
0.0

6 pasos · aprox. 55 min

Tostones de Calabacín Rellenos Ahumados
Prep25 min
Cocción30 min
Porciones2
Una propuesta elegante y consciente para cerrar la semana. Los tostones de calabacín, crujientes por fuera y tiernos por dentro, albergan un relleno sabroso con el distintivo toque ahumado. Se complementan con una vibrante ensalada de hierbas frescas que aporta un contrapunto refrescante y ligero. Una receta que celebra la sostenibilidad, aprovechando al máximo cada ingrediente y minimizando residuos.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Lava los y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, vacía parte de la pulpa, creando un hueco para el relleno. Reserva la pulpa vaciada.
2.
Pica finamente la pulpa de calabacín reservada, el , la y el . En un bol, mezcla estos ingredientes picados con el , el desmenuzado, el , la y 2 cucharadas de de . Salpimienta al gusto.
3.
Rellena generosamente las mitades de calabacín con la mezcla preparada. Colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
4.
Hornea a 180°C (350°F) durante unos 25-30 minutos, o hasta que los estén tiernos y el relleno ligeramente dorado.
5.
Mientras los se hornean, prepara la vinagreta: emulsiona el , el y una . Corta los por la mitad y pícalos finamente. Añade los y las a la vinagreta.
6.
Sirve los tostones de calabacín calientes, rociados con la vinagreta de y . Decora con unas hojas de si lo deseas.

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