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Bolitas De Choclo Picante con Salsa Fría de Yogur

Bocados fritos de choclo con un toque picante, servidos con una salsa refrescante de yogur y menta.

El As de la Despensa
Recipe by
El As de la Despensa
0.0
Bolitas De Choclo Picante con Salsa Fría de Yogur
Prep20 min
Cocción15 min
Porciones4
Estas bolitas de choclo son un aperitivo ingenioso que contrasta el calor reconfortante del maíz frito con una refrescante salsa de yogur. Usamos choclo, un ingrediente versátil que aporta dulzor natural. El desafío creativo del picante se aborda con chile fresco, balanceado por el lácteo del yogur, y la textura vítrea se consigue con unas finas láminas de pepino deshidratado. Perfectas para compartir, son una forma deliciosa de usar ingredientes básicos con un toque de sofisticación culinaria.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara la salsa: Mezcla el yogur natural con menta picada, jugo de lima, ajo rallado y una pizca de sal. Refrigera hasta el momento de servir.
2.
Deshidrata las láminas de pepino para el contraste crujiente. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea a baja temperatura (aprox. 80°C) hasta que estén transparentes y crujientes, o usa un deshidratador.
3.
En un bol grande, combina el choclo desgranado, la harina, el huevo, el chile picado y el cilantro. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Con ayuda de dos cucharas, forma pequeñas bolas con la masa de maíz y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
5.
Retira las bolitas de choclo fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente con la salsa de yogur fría y decora con las láminas crujientes de pepino.

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