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Bolitas de Coliflor Balsámica

Bolitas crujientes de coliflor con un glaseado balsámico agridulce y chile. Un bocado sabroso y con textura.

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Bolitas de Coliflor Balsámica
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones4
Estas bolitas de coliflor son una versión internacional y sorprendente de un vegetal humilde. La coliflor se tuesta para darle una textura ligeramente masticable y un sabor profundo, luego se baña en una reducción balsámica que aporta notas oscuras y afrutadas, complementada con un toque picante de chile para despertar el paladar. Son perfectas como aperitivo o guarnición, ofreciendo un contraste de masticabilidad y picada fina que satisface.

Ingredients

Instructions

1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava y corta la coliflor en floretes pequeños y uniformes, como si fueran bolitas.
2.
En un bol grande, mezcla los floretes de coliflor con el aceite de oliva, ajo en polvo, y una pizca de sal. Asegúrate de que cada florete esté bien cubierto.
3.
Extiende los floretes de coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos por dentro y ligeramente dorados en los bordes.
4.
Mientras se hornea la coliflor, prepara la reducción balsámica. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el vinagre balsámico, la miel de agave y el chile seco. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese a una consistencia de jarabe (unos 10-15 minutos).
5.
Una vez que la coliflor esté lista, retírala del horno. Viértela en un bol limpio y baña con la reducción balsámica de chile. Mezcla suavemente para cubrir todas las bolitas.
6.
Sirve las bolitas de coliflor inmediatamente, espolvoreadas con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

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