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Bolitas de Higos y Ají Amarillo con Queso Fresco

Un bocado agridulce y picante, con un toque umami, ideal para sorprender en cualquier ocasión.

El Chef de Micro-Ocasiones
Recipe by
El Chef de Micro-Ocasiones
0.0

4 pasos · aprox. 18 min

Bolitas de Higos y Ají Amarillo con Queso Fresco
Prep20 min
Cocción15 min
Porciones5
Estas bolitas son una explosión de sabores y texturas. La dulzura natural de los higos frescos se combina magistralmente con el picor y el umami de la pasta de ají amarillo. El queso fresco desmenuzado aporta cremosidad, mientras que las nueces de Brasil añaden un crujiente irresistible. Un toque de jugo de limón y salsa de soja equilibra el conjunto, y un rápido dorado en sartén les da un exterior ligeramente tostado y un interior tierno. Son perfectas como aperitivo, parte de un brunch o incluso como un snack original y energético.

Ingredients

Instructions

1.
En un bol mediano, mezcla los cuartos de higos frescos con la pasta de ají amarillo, el jugo de limón y la salsa de soja. Deja marinar por al menos 15 minutos para que los sabores se integren y los higos comiencen a ablandarse.
2.
Agrega el queso fresco desmenuzado y las nueces de Brasil picadas a la mezcla de higos. Incorpora suavemente con una espátula, cuidando de no deshacer demasiado el queso ni los higos. La idea es mantener cierta estructura.
3.
Calienta el aceite de girasol en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas bolitas con la mezcla y dóralas rápidamente por todos lados, solo por unos 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente tostadas.
4.
Sirve las bolitas de higos y ají amarillo inmediatamente, decoradas con un poco de menta fresca picada. La combinación de calor exterior y frescura interior es clave.

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