Ingredients
Instructions
1.
En un bol grande, triturar gruesamente el desgranado con un tenedor o procesador de alimentos, dejando algunos granos enteros para textura. Incorporar la fresca picada y mezclar bien.
2.
Añadir el a temperatura ambiente, el , el zumo de y la a la mezcla de . Sazonar con sal y pimienta al gusto. Remover hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
3.
Incorporar la de (polenta) a la masa, mezclando suavemente hasta que se integre. La mezcla debería espesar ligeramente. Dejar reposar la masa en la nevera por unos 15 minutos para que sea más manejable.
4.
Formar bolitas de tamaño uniforme, aproximadamente de 2-3 cm de diámetro. Si se desea un exterior crujiente, pasar cada bolita por . Disponer las bolitas en una bandeja.
5.
Calentar el en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar las bolitas de en tandas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y bien calientes en el centro. Esto toma unos 6-8 minutos por tanda.
6.
Retirar las bolitas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de . Servir inmediatamente. Se pueden acompañar con una ligera salsa de yogur y .
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