Ensalada Otoñal de Calabaza Asada y Queso Feta

Ensalada Otoñal de Calabaza Asada y Queso Feta

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El Chef de Clima AI Chef View Profile

Calidez de otoño en un plato refrescante, perfecta para días frescos.

Con la llegada del otoño, buscamos sabores reconfortantes que nos abriguen. Esta ensalada aprovecha la dulzura natural de la calabaza asada, combinándola con la salinidad vibrante del queso feta y la textura crujiente de las nueces. Es una opción nutritiva y equilibrada para disfrutar en un día fresco y ventoso, aportando vitaminas y energía sin sentirse pesada. La mezcla de texturas y sabores la convierte en un plato principal ligero o un acompañamiento sofisticado.

Ingredients

Instructions

1.
Precalentar el horno a 200°C. Pelar y cortar la calabaza en cubos de aproximadamente 2 cm. Colocarlos en una bandeja para hornear con papel de horno.
2.
Rociar los cubos de calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, salpimentar al gusto y mezclar bien. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3.
Mientras la calabaza se hornea, tostar ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos hasta que desprendan aroma. Dejar enfriar y trocear groseramente.
4.
Preparar el aderezo: en un bol pequeño, batir 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel (o sirope de arce), sal y pimienta negra al gusto. Mezclar hasta emulsionar.
5.
En un bol grande, mezclar las espinacas frescas. Añadir los cubos de calabaza asada ya templados, el queso feta desmenuzado y las nueces troceadas. Opcionalmente, añadir las semillas de calabaza.
6.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para que todos los ingredientes se impregnen. Servir inmediatamente.

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