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Filete de Merluza con Crema Ácida de Hinojo y Alga Salicornia

Filete de merluza delicado sobre una sedosa crema ácida de hinojo fresco y alga salicornia vibrante.

Élite Gourmet
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0.0

4 pasos · aprox. 4 min

Filete de Merluza con Crema Ácida de Hinojo y Alga Salicornia
Prep20 min
Cocción10 min
Porciones4
Este plato presenta la merluza, un pescado blanco de sabor suave y textura escamosa, cocido a la perfección. Se acompaña de una crema ácida (una crema agria inspirada en Europa del Este) infusionada con el frescor anisado del hinojo y el salino toque yodado de la alga salicornia. La combinación de la sedosidad de la crema, la delicadeza del pescado y el aroma herbáceo de las algas crea una experiencia gustativa equilibrada y refinada, ideal para un almuerzo elegante o una cena ligera.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara la ácida: en un bol, mezcla la con el finamente picado, la ralladura de medio y unas gotas de su zumo. Sazona con y al gusto. Deja reposar en frío mientras preparas el pescado.
2.
Cocina los de : salpimienta los filetes de merluza por ambos lados. Calienta el en una sartén a fuego medio-alto. Dora los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
3.
Incorpora la : justo antes de retirar el pescado del fuego, añade la alga salicornia picado a la sartén con los . Cocina por 30 segundos más, solo para que libere su aroma y se integre ligeramente con los jugos del pescado y el .
4.
Emplata el plato: coloca una porción generosa de la ácida de en la base de cada plato. Corona con un filete de cocinado. Decora con para añadir un toque de color y elegancia.

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