Ingredients
Instructions
1.
Prepara el caramelo: calienta 50g de en un molde resistente al calor a fuego medio-bajo, sin remover, hasta obtener un caramelo dorado. Cubre el fondo del molde con él.
2.
Bate los en un bol con el resto del (50g) hasta que estén ligeramente espumosos.
3.
Incorpora la de , la y el . Mezcla suavemente hasta obtener una crema homogénea. Evita batir en exceso para no crear burbujas.
4.
Añade la a la mezcla y remueve suavemente para integrarla. Este es el secreto moderno de la abuela.
5.
Cuela la mezcla sobre el molde acaramelado para asegurar una textura fina y sin grumos. Cubre el molde con papel de aluminio.
6.
Cocina a baño maría en horno precalentado a 175°C por 40-50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, este salga limpio. La clave es un calor suave y constante.
7.
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente, luego desmolda con cuidado sobre un plato. Si usas , espárcelo por encima como toque final.
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