Ingredients
Instructions
1.
Para la masa, combina la y la en un bol. Añade la , cortada en cubos y trabaja con las de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora gradualmente el , mezclando hasta que la masa se una. Forma un disco, envuelve en film y refrigera por al menos 1 hora.
2.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un rectángulo delgado. Dobla la masa en tres partes, como una carta. Gira la masa 90 grados en sentido horario y repite el proceso de extender y doblar dos veces más. Envuelve y refrigera por otra hora. Este proceso de doblado crea las finas capas.
3.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la masa laminada fina sobre papel de hornear. Corta en rectángulos del tamaño deseado para tus milhojas. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se infle demasiado. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar completamente.
4.
Prepara la crema de : en un cazo, bate las con el y la (almidón de maíz). Añade gradualmente el y la . Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara (aproximadamente 5-7 minutos). Retira del fuego, cubre con film pegado a la superficie para evitar una costra y deja enfriar.
5.
Montaje: Coloca una capa de masa horneada en cada plato. Unta generosamente con la crema de . Añade encima los cortados y el limón confitado picado. Repite las capas según el grosor deseado de tus milhojas, terminando con una capa de masa.
6.
Glaseado final: Calienta ligeramente la en un cazo pequeño hasta que esté fluida. Con una brocha de cocina, pinta suavemente la superficie de los y la masa superior para dar brillo y un toque adicional de dulzor. Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente.
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