Ingredients
Instructions
1.
Precalienta el horno a 180°C. En un bol, mezcla los gajos de manzana con el Azúcar impalpable y la ralladura de limón, asegurándote de que queden bien cubiertos. Reserva.
2.
En otro bol, mezcla la harina de trigo, la harina de almendras y la pizca de sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa, similar a migas gruesas.
3.
Añade la cucharada de azúcar a la mezcla de harinas y mantequilla. Incorpora gradualmente el agua helada, una cucharadita a la vez, hasta que la masa se una sin ser pegajosa. No amases demasiado.
4.
Forma pequeñas bolitas o discos con la masa de galleta y colócalos sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
5.
Mientras las galletas se hornean, coloca los gajos de manzana marinados en una fuente apta para horno. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas.
6.
Retira el papel de aluminio de las manzanas y añade la mantequilla. Hornea sin tapar por 5-8 minutos más, hasta que la mantequilla se derrita y cubra ligeramente las manzanas. Sirve las manzanas calientes con las galletas crujientes al lado.
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