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This recipe is designed to yield 3 servings.

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Reducción Balsámica de Pera con Nueces Tostadas

Name: Reducción Balsámica de Pera con Nueces Tostadas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: International
Ingredients: 3 unidades Peras Conference maduras; 120 ml Vinagre balsámico de Módena; 2 cucharadas Miel de trufa o de flores; 50 gramos Nueces de California; 2 ramas Tomillo fresco; 1 cucharada Aceite de nuez; 1 pizca Sal marina

Ingredients

Servings

3unidadesPeras Conference madurasFirmes pero dulces, cortadas en cuartos y sin corazón
120mlVinagre balsámico de MódenaPara la reducción
2cucharadasMiel de trufa o de floresAporta profundidad aromática
50gramosNueces de CaliforniaTostadas ligeramente y troceadas groseramente
2ramasTomillo frescoSolo las hojas, finamente picadas
1cucharadaAceite de nuezPara finalizar, opcional para potenciar sabor
1pizcaSal marinaFina

Instructions

Prepara la reducción balsámica calentando el y la en un cazo pequeño a fuego medio-bajo. Deja que reduzca hasta que espese ligeramente, unos 10-15 minutos. Añade las hojas de picado y la pizca de . Remueve y reserva.

Mientras la reducción se prepara, dispón los cuartos de pera en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina durante 5-7 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse y a mostrar un ligero dorado.

Emplata las cocidas en un plato hondo. Vierte la reducción balsámica tibia sobre las peras, asegurándote de que cubra uniformemente las porciones. Añade un chorrito de si lo deseas.

Espolvorea generosamente las tostadas y troceadas por encima de las y la reducción. Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de las nueces y la suavidad de las peras.

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