Ingredients
Instructions
1.
Prepara los vegetales: pela y corta el pepino y la zanahoria en julianas finas. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas. Desmenuza finamente el repollo morado. Lava y deshoja la menta y el cilantro.
2.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen. Reserva.
3.
Prepara la salsa: en un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el jengibre rallado, la miel, el aceite de sésamo tostado y la salsa de soja. Bate hasta que esté bien combinado. Reserva.
4.
Prepara una superficie de trabajo limpia. Sumerge una hoja de papel de arroz en agua tibia durante unos 20-30 segundos hasta que esté maleable, pero no empapada. Colócala sobre una toalla de cocina húmeda.
5.
Dispón una porción de fideos de arroz en la parte inferior de la hoja de papel de arroz, dejando un borde libre. Agrega capas de pepino, zanahoria, pimiento rojo, repollo morado, hojas de menta y cilantro.
6.
Dobla los lados de la hoja de papel de arroz sobre el relleno y luego enrolla firmemente desde la parte inferior para crear un rollo apretado. Repite con las hojas restantes.
7.
Sirve los rollitos inmediatamente con la salsa cítrica preparada para mojar.
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