Salmón Marinadado con Salsa de Uva y Acelga Salteada

Salmón Marinadado con Salsa de Uva y Acelga Salteada

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Salmón tierno marinado en notas yodadas, con el dulzor de la uva fresca y el toque terroso de la acelga.

Este plato captura la esencia de la temporada con salmón fresco, uvas dulces y acelgas vibrantes. El marinado aporta una sutil mineralidad yodada que complementa la grasa del pescado, mientras que la salsa de uva crea un contraste dulce-salino. Las acelgas salteadas ofrecen una textura ligeramente fibrosa y un sabor terroso, proporcionando un equilibrio nutricional y de sabores cautivador. Una preparación que invita a la reflexión sobre la riqueza de los ingredientes frescos.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara el marinado mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado en un bol. Coloca los filetes de salmón en el marinado, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
2.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite vegetal y la parte blanca de la cebolla verde picada. Sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
3.
Añade los tallos picados de acelga a la sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Incorpora las hojas de acelga cortadas en juliana y cocina por otros 2-3 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas pero aún vibrantes.
4.
Retira el salmón marinado de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, agrega las uvas cortadas por la mitad. Cocina las uvas revolviendo suavemente durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a soltar su jugo y a ablandarse ligeramente.
5.
Vuelve a colocar el salmón marinado en la sartén, colocándolo entre las uvas. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto (los tiempos pueden variar según el grosor del filete).
6.
Sirve inmediatamente. Coloca una porción de acelgas salteadas en cada plato, corona con un filete de salmón y baña con la salsa de uvas de la sartén. Decora con rodajas finas de cebolla verde y semillas de sésamo tostado.

Important health and nutrition notice

The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.

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