Ingredientes
Instrucciones
1.
Tritura finamente los pistachos en un procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa, pero no llegues a hacer mantequilla. Reserva.
2.
Añade los dátiles deshuesados a la procesadora junto con los pistachos triturados y la almendra molida. Procesa hasta que la mezcla se aglutine formando una masa pegajosa.
3.
Incorpora la cucharadita de agua de azahar (si la usas) y mezcla bien. Engrasa ligeramente tus manos con aceite de coco y forma pequeñas bolitas con la masa.
4.
Prepara la solución de cloruro de calcio: disuelve el cloruro de calcio en 200 ml de agua. Mezcla bien hasta que no queden grumos. Deja reposar.
5.
Prepara la solución de alginato: disuelve el alginato de sodio en 100 ml de agua junto con el agua de azahar (si no la usaste en la masa). Mezcla vigorosamente para evitar grumos.
6.
Con una jeringuilla o cuchara pequeña, deposita gotas de la solución de alginato en la solución de cloruro de calcio. Las esferas se formarán casi al instante.
7.
Deja que las esferas de agua de azahar reposen en la solución de cloruro de calcio durante 1-2 minutos. Luego, retíralas con una cuchara ranurada y enjuágalas suavemente en agua limpia.
8.
Coloca una esfera de agua de azahar sobre cada bolita de dátil y pistacho justo antes de servir para una experiencia visual y aromática completa.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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