Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla mediana, combina los troceados y el en cubos con el . Lleva a ebullición suave y cocina a fuego lento hasta que ambos vegetales estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos.
2.
Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla ligeramente. Cuela los sólidos, reservando el líquido. Desecha los y nabos cocidos o resérvalos para otro uso (puré, compost).
3.
Vierte el líquido colado de vuelta en la olla. Añade el zumo de , el y el rallado. Remueve bien para integrar todos los sabores.
4.
Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, sin que llegue a hervir, durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen. Si buscas una textura más fina, puedes licuar la mezcla con una batidora de inmersión y volver a colarla.
5.
Deja enfriar completamente el elixir a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 1 hora. Sirve frío, adornado con una rodaja fina de o una hoja de menta fresca si lo deseas.
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