Ingredientes
Instrucciones
1.
Corta la en cubos medianos, retira la piel y las semillas. Coloca los cubos en una olla junto con las 3 tazas de y las vainas de trituradas.
2.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento (guisado) durante unos 20-25 minutos, o hasta que la esté muy tierna y se deshaga fácilmente.
3.
Retira la olla del fuego. Con una batidora de inmersión o en una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una consistencia suave y sedosa. Si usas licuadora, ten cuidado con el vapor caliente.
4.
Cuela el líquido a través de un colador fino para eliminar cualquier residuo sólido del y obtener una textura aún más refinada. Si deseas, añade una pizca de en este punto.
5.
Exprime el jugo fresco de el y añádelo a la mezcla de . Revuelve bien. Prueba y endulza al gusto con . Sirve caliente o a temperatura ambiente.
6.
Sirve el Elixir Dorado en copas o tazas, adornando con un gajo de fresco. Para un contraste de texturas, puedes añadir unas pipas de calabaza tostadas como topping.
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