Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocinar los camarones en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, hasta que estén rosados y opacos. Escurrirlos y pasarlos por agua fría para detener la cocción. Reservar.
2.
En un tazón grande, combinar los camarones cocidos, la palta en cubos, los tomates cherry cortados, el pepino en cubos y la cebolla morada finamente picada. Mezclar suavemente para no romper la palta.
3.
En un tazón pequeño, batir el jugo de limón fresco, el aceite de oliva extra virgen, la sal marina y la pimienta negra recién molida hasta que estén bien combinados. Probar y ajustar sazón.
4.
Verter el aderezo sobre la mezcla de mariscos y vegetales. Agregar el cilantro fresco picado y mezclar suavemente una vez más para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
5.
Servir la ensalada inmediatamente en platos individuales. Se puede acompañar con tostadas integrales o disfrutar sola como una comida completa y nutritiva.
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