Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla mediana, combina las lentejas enjuagadas con el agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurre el exceso de líquido si lo hubiera.
2.
Mientras se cocinan las lentejas, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los floretes de brócoli y saltea durante 4-6 minutos, hasta que estén tiernos pero aún vibrantes y ligeramente crujientes. Retira el brócoli de la sartén.
3.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y el ajo picado. Sofríe el ajo durante unos 30 segundos, hasta que esté fragante, sin dejar que se dore. Regresa el brócoli salteado a la sartén.
4.
Agrega las lentejas cocidas y escurridas a la sartén con el brócoli y el ajo. Mezcla bien. Sazona con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Cocina todo junto por 1-2 minutos para que los sabores se integren.
5.
Exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla de lentejas y brócoli. Revuelve suavemente para distribuir el jugo cítrico. Sirve inmediatamente, espolvoreando con hierbas frescas de estación picadas.
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