Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol, bate suavemente los huevos. Luego, añade la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una crema homogénea, evitando batir en exceso para no incorporar aire.
2.
En una olla pequeña, combina el azúcar granulada y el agua (y la crema de tártaro si la usas). Cocina a fuego medio-alto sin remover hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar dorado. Vierte inmediatamente en el molde que vayas a usar para el flan.
3.
Vierte con cuidado la mezcla del flan sobre la capa de caramelo en el molde. Cubre el molde firmemente con papel de aluminio, asegurándote de que esté bien sellado para evitar que el agua entre.
4.
Coloca el molde con el flan dentro de la olla de cocción lenta. Llena la olla de cocción lenta con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde (baño maría).
5.
Cocina en la olla de cocción lenta a baja temperatura (Low) durante 3 a 4 horas, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. El tiempo puede variar según la olla.
6.
Retira el molde con cuidado de la olla de cocción lenta y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que cuaje bien.
7.
Para servir, pasa un cuchillo fino por los bordes del flan para despegarlo. Coloca un plato sobre el molde y con un movimiento rápido y seguro, invierte el molde. El flan debe deslizarse sobre el plato, cubierto con la salsa de caramelo.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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