Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el : en una olla mediana, combina los 150 gramos de con 50 mililitros de . Cocina a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar dorado. Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o en flaneras individuales. Mueve el molde para cubrir el fondo uniformemente. Reserva.
2.
Cocina el : en una olla, hierve los granos de maíz con 200 ml de y la hasta que estén tiernos. Escurre el maíz, retirando la rama de canela.
3.
Prepara la mezcla del flan: en una licuadora, combina los granos de cocidos, la de , los 4 , los 100 gramos de , los , el y la pizca de . Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Pasa la mezcla por un colador fino para asegurar una textura sedosa, desechando los sólidos.
4.
Vierte la mezcla de flan sobre el preparado en el molde o las flaneras. Cubre los moldes individualmente con papel de aluminio o tapa los moldes más . Coloca los moldes dentro de una bandeja para hornear más grande.
5.
Hornea a baño maría: llena la bandeja grande con caliente hasta la mitad de la altura de los moldes de flan. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 45-60 minutos para moldes , o 30-40 minutos para flaneras individuales, o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio.
6.
Enfría y desmolda: retira los moldes del baño maría y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por los bordes del flan y voltea cuidadosamente sobre un plato.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.