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Hojaldre Rápido de Ciruelas y Queso con Reducción Balsámica

Hojaldre crujiente de ciruelas frescas y queso con un toque balsámico agridulce.

El As de la Despensa
Receta de
El As de la Despensa
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Hojaldre Rápido de Ciruelas y Queso con Reducción Balsámica
Prep15 min
Cocción20 min
Porciones4
Esta receta combina la dulzura de las ciruelas de temporada con la salinidad del queso, envueltas en una masa hojaldrada rápida y accesible. Se potencia el sabor con una reducción balsámica casera, que aporta un contrapunto aromático y complejo, alineándose con un perfil balsámico. El contraste entre el hojaldre caliente y la frescura de las ciruelas y un toque de yogur frío crea una experiencia gustativa intrigante, mientras que el apilamiento de los ingredientes en el hojaldre aporta una verticalidad escultural. Ideal para un postre o merienda sofisticada sin complicaciones.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalentar el horno a 200°C. Desenrollar la masa de hojaldre y cortarla en 4 cuadrados iguales. Colocar los cuadrados en una bandeja para horno cubierta con papel para hornear.
2.
En un bowl, mezclar las ciruelas cortadas con el azúcar rubio y el queso de cabra rallado. Distribuir esta mezcla de manera uniforme sobre cada cuadrado de hojaldre, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor.
3.
Pintar los bordes de la masa de hojaldre con el huevo batido para darles un brillo dorado al hornear. Colocar la bandeja en el horno precalentado.
4.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente y el relleno burbujeante.
5.
Mientras tanto, preparar la reducción balsámica: calentar el vinagre balsámico en un cazo pequeño a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente, unos 5-7 minutos. Vigilar que no se queme.
6.
Servir los hojaldres calientes, coronados con una cucharada de yogur griego frío y un hilo de la reducción balsámica. Espolvorear con almendras tostadas si se usan.

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