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Pan de Maíz con Miso y Cilantro Fresco

Pan de maíz suave y aromático, infusionado con el umami del miso y el toque fresco del cilantro, ideal para acompañar comidas.

La Abuela Cuántica
Receta de
La Abuela Cuántica
0.0
Pan de Maíz con Miso y Cilantro Fresco
Prep20 min
Cocción35 min
Porciones5
Esta receta reinventa el pan de maíz tradicional con un guiño a los sabores coreanos y la frescura del verano. El miso blanco (shiro miso) aporta una profundidad salada y umami que complementa maravillosamente la dulzura del maíz, mientras que el cilantro fresco, de temporada, añade un contrapunto aromático y vibrante. Horneado a la perfección, resulta en una miga tierna y una corteza ligeramente crujiente. Es un acompañamiento versátil que realza cualquier plato.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un bol grande, tamiza la harina de maíz y la harina de trigo. Agrega la levadura en polvo y el miso blanco. Mezcla bien todos los ingredientes secos con un batidor de varillas hasta que el miso esté distribuido de manera uniforme.
2.
En otro bol mediano, bate los huevos. Incorpora la leche y el aceite vegetal. Mezcla hasta que estén bien combinados. Añade el cilantro fresco picado y mezcla suavemente.
3.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Incorpora el maíz dulce. Mezcla con una espátula solo hasta que se combinen, sin batir en exceso. La masa debe ser un poco grumosa.
4.
Engrasa generosamente un molde para budín (aproximadamente 23x13 cm) con mantequilla derretida. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente con la espátula.
5.
Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 30-35 minutos, o hasta que un mondadientes insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

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