Ingredientes
Instrucciones
1.
Desgrana las mazorcas de con un cuchillo afilado, raspando bien para aprovechar cada grano y un poco del líquido. Reserva los granos y los restos de las mazorcas.
2.
Tritura los restos de las mazorcas (la fibrosa) en una procesadora de alimentos hasta obtener una masa compacta. Añade los granos de y tritura hasta que se forme una masa pegajosa y uniforme.
3.
Forma pequeñas tortitas (tostones) con la masa de , del tamaño de una moneda grande. Calienta el en una sartén a fuego medio-alto y fríe los tostones hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
4.
Mientras se fríen los tostones, prepara la salsa. Pica finamente el , reservando algunos tallos tiernos y las hojas más bellas para decorar. Mezcla en un bol el cilantro picado, el de , la y el (si lo usas).
5.
Una vez dorados y crujientes, retira los tostones del y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sazona con al gusto.
6.
Sirve los tostones crujientes inmediatamente, coronados con la salsa verde de y decora con unas hojas de cilantro reservadas. Un bocado lleno de sabor y aprovechamiento.
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