Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el marinado mezclando la de , el , el de , el picado y el rallado en un bol. Coloca los de en el marinado, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
2.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el y la parte blanca de la picada. Sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
3.
Añade los tallos picados de acelga a la sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Incorpora las hojas de acelga cortadas en juliana y cocina por otros 2-3 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas pero aún vibrantes.
4.
Retira el marinado de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, agrega las cortadas por la mitad. Cocina las uvas revolviendo suavemente durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a soltar su jugo y a ablandarse ligeramente.
5.
Vuelve a colocar el marinado en la sartén, colocándolo entre las . Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto (los tiempos pueden variar según el grosor del filete).
6.
Sirve inmediatamente. Coloca una porción de salteadas en cada plato, corona con un filete de y baña con la de de la sartén. Decora con rodajas finas de y .
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