Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el marinado mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado en un bol. Coloca los filetes de salmón en el marinado, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
2.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite vegetal y la parte blanca de la cebolla verde picada. Sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
3.
Añade los tallos picados de acelga a la sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Incorpora las hojas de acelga cortadas en juliana y cocina por otros 2-3 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas pero aún vibrantes.
4.
Retira el salmón marinado de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, agrega las uvas cortadas por la mitad. Cocina las uvas revolviendo suavemente durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a soltar su jugo y a ablandarse ligeramente.
5.
Vuelve a colocar el salmón marinado en la sartén, colocándolo entre las uvas. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto (los tiempos pueden variar según el grosor del filete).
6.
Sirve inmediatamente. Coloca una porción de acelgas salteadas en cada plato, corona con un filete de salmón y baña con la salsa de uvas de la sartén. Decora con rodajas finas de cebolla verde y semillas de sésamo tostado.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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