Ingredientes
Instrucciones
1.
Seca completamente los de con papel de cocina, asegurando una piel crujiente. Sazona generosamente con y .
2.
Calienta 1 cucharada de de en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
3.
Coloca los de en la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
4.
Voltea los de y cocina por el otro lado durante 2-3 minutos más, hasta el punto deseado. Retira el salmón de la sartén y reserva.
5.
Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega las 2 cucharadas restantes de de y la a la sartén. Cuando la mantequilla se derrita, añade el picado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante.
6.
Vierte el en la sartén y raspa el fondo para desglasar, liberando los sabores. Cocina por 1 minuto para que el alcohol se evapore.
7.
Incorpora el y las picadas. Cocina a fuego lento por 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta la si es necesario.
8.
Coloca un filete de en cada plato y baña generosamente con la salsa de y . Espolvorea con picado justo antes de servir.
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