Ingredientes
Instrucciones
1.
Seca completamente los filetes de salmón con papel de cocina, asegurando una piel crujiente. Sazona generosamente con sal y pimienta negra recién molida.
2.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
3.
Coloca los filetes de salmón en la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
4.
Voltea los filetes de salmón y cocina por el otro lado durante 2-3 minutos más, hasta el punto deseado. Retira el salmón de la sartén y reserva.
5.
Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y la mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se derrita, añade el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante.
6.
Vierte el vino blanco seco en la sartén y raspa el fondo para desglasar, liberando los sabores. Cocina por 1 minuto para que el alcohol se evapore.
7.
Incorpora el jugo de limón fresco y las alcaparras picadas. Cocina a fuego lento por 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
8.
Coloca un filete de salmón en cada plato y baña generosamente con la salsa de limón y alcaparras. Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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