Ingredientes
Instrucciones
1.
Si utilizas para , colócalas en un bol metálico y enciéndelas con un soplete de cocina hasta que comiencen a humear. Transfiere el bol humeante a una sartén grande y añade las . Tapa la sartén rápidamente y deja que las setas absorban el humo durante 5-7 minutos.
2.
Retira las del humo (si se usó) y reserva el bol. Calienta el de en la misma sartén a fuego medio-alto. Añade las setas y dóralas uniformemente por todos lados hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes. Sazona con y .
3.
Incorpora los cubos de a la sartén con las y cocina por 2-3 minutos, removiendo, hasta que la pera esté ligeramente tierna pero no deshecha. Añade el y el , removiendo para que todo se cubra.
4.
Sirve la mezcla de y en platos, espolvoreando las tostadas por encima. Dispone los ingredientes en una línea baja y ancha, creando una presentación que evoca un paisaje.
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