Ingredientes
Instrucciones
1.
Escurrir bien el si es de o descongelarlo si es congelado. Colocar la mitad del maíz en un bol y triturarlo ligeramente con un tenedor para que libere parte de su jugo y cree una textura más homogénea.
2.
Agregar el resto del entero al bol con el maíz triturado. Incorporar la de maíz, el , y . Mezclar todo hasta obtener una masa compacta pero manejable. Si la mezcla está muy seca, se puede añadir una cucharada de agua.
3.
Calentar una sartén a fuego medio con un poco de . Con una cuchara, formar pequeñas tortitas con la masa de y colocarlas en la sartén. Cocinar unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
4.
Mientras se cocinan las tortitas, preparar la salsa verde. Picar finamente el (tallos y hojas). En un bol pequeño, mezclar el picado con el jugo de medio , una pizca de y . Si se desea, se puede añadir una cucharada de de .
5.
Servir las tortitas de calientes, acompañadas de la salsa verde de . Exprimir el jugo del medio restante por encima de las tortitas justo antes de servir, si se desea un toque extra de acidez.
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