Ingredientes
Instrucciones
1.
el en agua hirviendo con hasta que esté muy tierno, aproximadamente 20-25 minutos. Escurrir bien y reservar.
2.
Mientras tanto, blanquear los en agua helada durante 1-2 minutos para mantener su color vibrante y textura crujiente. Escurrir.
3.
Triturar el cocido con una batidora de mano o procesador de alimentos. Añadir la , y al gusto hasta obtener un puré suave y cremoso.
4.
Secar las con papel de cocina. Sazonar generosamente con y . Calentar 1 cucharada de de en una sartén a fuego medio-alto.
5.
Sellar las en la sartén caliente durante 1.5-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y translúcidas por dentro. Añadir la y el hacia el final, bañando las vieiras.
6.
Justo antes de servir, saltear los en la sartén con el resto del de y el de durante 2-3 minutos. Sazonar.
7.
Servir una generosa porción de puré de en cada plato. Colocar las selladas sobre el puré y decorar con los salteados y frescas.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.