Veganas

Coliflor tierna rostizada coronada con una etérea espuma de lima y ají. Sorprendente contraste.

Rábanos tiernos glaseados con mirepoix de tallo, ofreciendo un aterciopelado toque otoñal.

Crema keto de brócoli rostizado con almendras tostadas. Textura sedosa y sabor profundo.

Infusión cálida y especiada con higos frescos de temporada y un toque vibrante de jengibre.

Colmenas de coliflor rostizada con glaseado de kaki y semillas crujientes. Un entrante elegante y de temporada.

Buñuelos tiernos de zapallo y castañas, con un toque de especia y horneados para ser más ligeros.

Bocados vegetales aéreos con fermentación umami y un contraste de texturas sorprendente.

Batata tierno glaseado, contrastado con el toque crujiente de granada y el aroma fresco de romero.

Coliflor al horno con cremosidad de champiñones y el toque crujiente de las nueces.

Crema sedosa de castañas con nuez moscada, reconfortante y llena de sabor otoñal.

Crema vegana sedosa con batata asado, col fermentada y un toque especiado.

Una salsa fresca y vibrante que combina la dulzura anisada del hinojo con el toque salino de las aceitunas.