Almuerzos y Cenas

Tacos vegetarianos vibrantes con coliflor crujiente, aderezo cremoso y un toque de ahumado.

Tartare de remolacha con la salinidad de anchoas y el dulzor del membrillo. Una fusión inesperada.

Dorada fresca cocinada a la brasa, servida con pimientos asados y un cremoso alioli de ajo. Un plato potente y saciante.

Salmón tierno marinado en notas yodadas, con el dulzor de la uva fresca y el toque terroso de la acelga.

Huevo suave confitado sobre base nutritiva de quinua y choclo cremoso. Un plato energético para almorzar o cenar.

Magret de pato tierno con piel crujiente, glaseado con reducción balsámica y frutillas.

Caldo profundo y terroso con notas tostadas, coronado con aire ligero de tahini.

Calabaza dorada asada con un vibrante chimichurri de castañas y hierbas frescas de otoño.

Arroz cremoso con champiñones frescos y un toque de parmesano, reconfortante y lleno de sabor umami.

Arroz cremoso con higos frescos y nueces tostadas, realzado por la técnica de confitado.

Ravioles caseros de col lombarda rellenos de ricota y nueces, bañados en una salsa cremosa con un toque yodado de alga wakame.

Setas salteadas con un toque ahumado frutal, nueces crujientes y pera tierna. Texturas contrastantes y sabor equilibrado.