Pescados y mariscos

Ceviche fresco de mejillones con un toque frutal de uvas verdes y un aderezo cremoso de tahini.

Crispetas crujientes de camarón con glaseado agridulce y toque floral.

Lomos de bacalao en una salsa de pimientos rojos y tomate, un clásico reconfortante.

Vieiras selladas, gratinadas con nueces y notas de acelga fresca.

Vieiras selladas con notas ahumadas, sobre una sedosa crema de coliflor tostada. Un toque cítrico de manzana aporta frescura.

Chipirones tiernos rellenos de un sofrito aromático y pimientos, perfectos para picar.

Arroz negro meloso con calamares tiernos y un adobo cítrico y especiado. Un sabor profundo y marino.

Perlas de arroz con mejillones y algas, un sabor marino sutil y refrescante.

Filetes de salmón con costra crujiente de sésamo y chile coreano, acompañados de una vinagreta dulce y ácida de higos.

Un plato vibrante de arroz con gambas tiernas y el toque picante del ají amarillo, rematado con culantro fresco y limón. Un festín de sabores peruanos.

Caldo revitalizante con restos de marisco y vegetales de verano. Alto en proteína.

Tataki de atún perfectamente sellado, adornado con texturas refrescantes de melón y un vibrante aderezo cítrico. Una delicia veraniega y elegante.