Ingredients
Instructions
1.
Calentar el de en una olla grande a fuego medio. Sofreír la picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añadir el y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante.
2.
Incorporar el a la olla y tostarlo revolviendo durante 1-2 minutos hasta que los granos estén ligeramente translúcidos en los bordes. Esto ayuda a que el arroz libere su almidón y quede cremoso.
3.
Comenzar a añadir el caliente, una taza a la vez, esperando a que cada adición sea absorbida casi por completo antes de agregar la siguiente. Revolver constantemente para evitar que el se pegue.
4.
A de la cocción del (aproximadamente 10 minutos después de empezar a añadir el ), incorporar los , el y el en . Continuar añadiendo caldo y revolviendo.
5.
Continuar el proceso de añadir hasta que el esté tierno pero aún al dente (aproximadamente 18-20 minutos en total de cocción del arroz). El resultado debe ser un arroz cremoso, casi como un risotto.
6.
Retirar la olla del fuego. Incorporar el y el . Sazonar con y al gusto. Mezclar bien hasta que el se derrita parcialmente y el se distribuya uniformemente.
7.
Servir inmediatamente en platos hondos, asegurándose de que cada porción tenga una buena cantidad de y . Se puede decorar con unas hojas de fresco adicionales.
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