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Coliflor Wok con Flores de Calabaza y Penca de Alcachofa

Coliflor salteada en wok con flores de calabaza frescas, pencas de alcachofa tiernas y un toque cítrico.

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Receta de
Sabor Latino
0.0
Coliflor Wok con Flores de Calabaza y Penca de Alcachofa
Prep20 min
Cocción15 min
Porciones5
Esta receta internacional es un derroche de frescura y color, aprovechando la dulzura de las flores de calabaza de temporada y la terrosidad de las pencas de alcachofa. Cocinada en wok para una cocción rápida y uniforme, realza los sabores sutiles. Es una opción nutritiva, rica en fibra y vitaminas, ideal para una comida ligera pero satisfactoria.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara todos los ingredientes: corta la coliflor en floretes pequeños, limpia las flores de calabaza y retira los pistilos, pela y corta las pencas de alcachofa en rodajas finas. Pica el ajo y ralla el jengibre.
2.
Calienta el wok a fuego alto. Añade el aceite de sésamo tostado y el jengibre rallado. Sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante.
3.
Agrega el ajo picado y las pencas de alcachofa. Saltea por 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
4.
Incorpora los floretes de coliflor y las 3 cucharadas de agua. Tapa y cocina al vapor por 4-5 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna pero crujiente.
5.
Destapa, añade la salsa de soja y el zumo de lima. Saltea vigorosamente por 1 minuto para integrar los sabores.
6.
Finalmente, agrega las flores de calabaza y saltea suavemente por 1 minuto más, solo hasta que se ablanden ligeramente sin perder su forma. Sirve inmediatamente, espolvoreando semillas de sésamo tostado.

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