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Cremoso de Melón y Menta con Polvo de Café

Refrescante cremoso de melón y menta, con una guarnición crujiente de café.

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Receta de
La Abuela del Mercado
0.0
Cremoso de Melón y Menta con Polvo de Café
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones3
Este plato aprovecha la dulzura natural y la hidratación del melón maduro, perfecto para los días cálidos. La menta fresca aporta un toque aromático y refrescante, mientras que el polvo de café, usado de forma inesperada, añade una nota amarga y crujiente que equilibra el dulzor. Se cumple el desafío de la guarnición comestible con las manos y la incorporación de un ingrediente discordante para una experiencia culinaria completa.

Ingredients

Instructions

1.
Comienza preparando el crujiente de café. Lava muy bien la cáscara de melón. Corta tiras finas de la parte verde y blanca de la cáscara, evitando la pulpa. Ponlas en una bandeja de horno.
2.
Espolvorea las cáscaras de melón con el azúcar moreno y el café molido. Asegúrate de que queden bien cubiertas. Hornea a 150°C (300°F) durante 20-30 minutos, o hasta que estén secas y crujientes. Deja enfriar por completo.
3.
Mientras se hornean las cáscaras, pela el melón, retira las semillas y córtalo en cubos. Coloca los cubos de melón en una licuadora con el queso crema, las hojas de menta y el jugo de lima fresca.
4.
Licúa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes añadir un par de cucharadas de agua fría. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.
5.
Sirve el cremoso en copas o cuencos individuales. Rompe las cáscaras de melón al café en trozos más pequeños y sírvelas como guarnición crujiente. Decora con unas hojitas de menta fresca adicionales.

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