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Dip de Maíz Asado y Ají Amarillo

Dip cremoso de maíz asado con toque picante de ají amarillo, coronado con crujiente de quinoa.

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Receta de
El Maestro de las Cremas
0.0
Dip de Maíz Asado y Ají Amarillo
Prep20 min
Cocción15 min
Porciones4
Este dip fusiona la dulzura natural del maíz asado, la vibrante picardía del ají amarillo y la terrosidad del queso costeño. La técnica de salteado realza los azúcares del maíz, mientras que la quinoa inflada aporta un contraste crujiente y etéreo. Se alinea con el verano al utilizar ingredientes frescos y ofrece un equilibrio sensorial con el picante moderado del ají amarillo y la suavidad del queso. Su presentación geométrica permite apreciar cada componente en su máxima expresión.

Ingredients

Instructions

1.
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el maíz desgranado y saltéalo hasta que esté ligeramente dorado y presente puntos tostados, unos 5-7 minutos.
2.
Incorpora la cebolla morada finamente picada y el ají amarillo picado a la sartén. Cocina por 2-3 minutos más, hasta que la cebolla esté translúcida y el ají haya liberado su aroma, removiendo ocasionalmente.
3.
Retira la sartén del fuego. Añade el jugo de lima fresca y una pizca de sal marina. Mezcla bien para integrar todos los sabores y deja enfriar ligeramente.
4.
Mientras tanto, calienta una sartén limpia a fuego alto sin aceite. Añade la quinoa cocida y seca, extendiéndola en una capa fina. Tuesta durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que las semillas inflen y crujan como cristal.
5.
En un bol para servir, coloca la mezcla de maíz y ají. Incorpora los cubos de queso costeño y mezcla suavemente para no desmoronar el queso.
6.
Corona el dip con la quinoa crujiente y las hojas de cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente con tostadas o crudités.

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