Ingredients
Instructions
1.
En un bol, mezcla los granos de choclo desgranados con la harina de arroz glutinoso, el huevo batido, el azúcar de coco, la ralladura de lima, el gochugaru y la sal marina fina. Integra bien hasta obtener una masa homogénea que se pueda moldear.
2.
Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas esferas del tamaño de una nuez con la mezcla de maíz. Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, asegurándote de que no se toquen entre sí.
3.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C). Fríe las esferas de maíz en tandas, sin llenar demasiado la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 3-4 minutos por tanda.
4.
Retira las esferas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la miel de azahar con el zumo de lima fresca hasta obtener un glaseado suave y homogéneo.
5.
Una vez que las esferas de maíz estén ligeramente enfriadas, viértelas en el bol con el glaseado de lima y miel. Remueve suavemente para cubrirlas por completo. Sirve inmediatamente, espolvoreadas con verdeo fresco picado.
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