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Gemas de Higo con Nube de Yogur Cítrico

Name: Gemas de Higo con Nube de Yogur Cítrico
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 8 piezas Higos frescos maduros; 1.5 tazas Yogur de coco espeso (sin azúcar); 1 cucharada Jugo de limón fresco; 1 cucharada Jugo de lima fresca; 1 cucharadita Ralladura de limón orgánico; 0.5 cucharadita Ralladura de lima orgánica; 2 cucharadas Semillas de sésamo negro; 0.25 cucharadita Cristales de sal marina

Ingredients

Servings

8piezasHigos frescos madurosPreferiblemente de temporada, como la variedad Negra o Blanca
1 1/2tazasYogur de coco espeso (sin azúcar)De alta calidad, preferiblemente con cultivos vivos
1cucharadaJugo de limón frescoRecién exprimido
1cucharadaJugo de lima frescaRecién exprimido
1cucharaditaRalladura de limón orgánico
1/2cucharaditaRalladura de lima orgánica
2cucharadasSemillas de sésamo negroLigeramente tostadas
1/4cucharaditaCristales de sal marinaPara ese contraste mágico

Instructions

Prepara los higos: Lávalos suavemente, retira los tallos y córtalos por la mitad longitudinalmente. La dulzura concentrada en su interior es un tesoro esperando ser descubierto.

Infusiona la nube de yogur: En un bol de cristal, mezcla el yogur de coco espeso con los zumos de limón y lima, y las ralladuras. Bate con delicadeza hasta obtener una crema ligera y vibrante. La acidez cítrica es el contrapunto perfecto a la dulzura.

Crea el toque crujiente: En una sartén pequeña y seca, tuesta ligeramente las semillas de sésamo negro hasta que desprendan su aroma. Retira del fuego y mézclalas con los cristales de sal marina. Esta combinación granular y salina será tu magia final.

Ensambla la obra maestra: Sirve cucharadas generosas de la nube de yogur en platos individuales. Coloca cuidadosamente las mitades de higo sobre el yogur, alternando colores si usas distintas variedades. Espolvorea con la mezcla crujiente de sésamo y sal.

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