Ingredients
Instructions
1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol grande, mezcla los ramilletes de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, orégano, sal y pimienta. Asegúrate de que estén bien cubiertos.
2.
Extiende la coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada en los bordes.
3.
Mientras la coliflor se hornea, prepara la salsa de chile pasilla. Hidrata los chiles pasilla en agua caliente durante 10 minutos. Escurre y licúa con la cebolla morada picada, el ajo picado y 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener una salsa suave.
4.
Calienta la salsa de chile pasilla en una sartén a fuego medio-bajo. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
5.
Cuando la coliflor esté lista, retírala del horno. En una fuente para servir, coloca la coliflor horneada y vierte la salsa de chile pasilla por encima. Espolvorea generosamente con el queso Cotija desmoronado.
6.
Prepara los huevos pochados. Llena una olla pequeña con agua y añade el vinagre blanco. Lleva a ebullición suave y crea un remolino con una cuchara. Rompe cada huevo cuidadosamente en un tazón pequeño y deslízalo suavemente en el agua hirviendo.
7.
Cocina los huevos durante 3-4 minutos, hasta que las claras estén firmes pero las yemas líquidas. Retíralos con una espumadera y escúrrelos ligeramente. Coloca un huevo pochado sobre cada porción de coliflor gratinada.
Important health and nutrition notice
The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.
Comments
Loading comments...
Leave a comment
You must to comment.